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Si terrà lunedì 18 maggio, dalle ore 18 alle 20, presso “Casa Abruzzo”, via Fontichiari, angolo Formentini, a Milano (quartiere Brera), l’incontro/dibattito ideato ed organizzato da Bioalimenta, azienda abruzzese specializzata nella produzione di alimenti della gastronomia italiana in versione dietetica e senza glutine.

“Ai sapori della tradizione togliamo solo il glutine. Il celiaco: un paziente, un consumatore”, il leitmotiv dell’evento, il terzo di una fitta rete di appuntamenti e save the date all’interno dell’EXPO 2015, patrocinato da due realtà nazionali d’eccezione, Slow Food e Polo Agire (a cui Bioalimenta è associata) che con l’azienda hanno collaborato e condiviso l’iniziativa.  

A partecipare all’incontro saranno esperti scientifici, gastronomici e culinari, il cui dibattito verterà sulla  nuova connotazione attribuita al soggetto celiaco, non più solo paziente, ma vero e proprio consumatore attento di un mercato, quello gluten free della ristorazione e della grande distribuzione,  in sensibile sviluppo, dedito ai piaceri della tavola e della buona cucina. Un target in continua ascesa corrispondente ad una forte domanda di mercato, alla quale le aziende di riferimento sono chiamate ad offrire una gamma quanto più completa di prodotti per una cucina ricca e soprattutto rispettosa dei valori e dei sapori della tradizione Made in Italy. 

E’ così che in uno scenario internazionale, quello milanese dell’Expo 2015, l’incontro tra culture e sapori da tutto il mondo, si intreccia con una filosofia, quella di Bioalimenta, votata ad una costante ricerca ed innovazione per un’alta qualità dei prodotti,  seppur nel rispetto di un rito pastaio d’eccellenza.

L’evento, che vanterà la presenza di un ospite d’eccezione, Gaia De Laurentiis, si concluderà con uno Show Cooking  a cura dello chef Marcello Ferarrini,accompagnato da una degustazione di vini selezionati Villa Medoro, nota azienda vinicola del territorio abruzzese.

Di seguito in dettaglio il programma del pomeriggio:

CASA ABRUZZO 18 maggio’15

Via Fiorichiari, angolo Formentini 9  Zona Brera - Milano

 INCOTRO DIBATTITO  ore 18.00 – 20.00

“Ai sapori della tradizione togliamo solo il glutine” Il celiaco:  un paziente,  un consumatore.

Ospite   Gaia De Laurentiis  -  attrice e  mamma  gluten free

Celiachia, scenari e mercati.

Dott.ssa Lara Balleri  -  copywriter, autrice e redattrice gastronomica, specializzata nelle tematiche delle alimentazioni con esigenze specifiche esperto per Celiachia Oggi.  

L’integrazione globale di un particolare consumatore; il celiaco.

Dott.ssa Chiara Scaglione  - settore marchio Spiga Barrata AIC

Dott.  Marco Silano  -  medico esperto di celiachia Coordinatore del Board Scientifico AIC,  Istituto Superiore di Sanità.

Dott.ssa  Rossella Valmarana - Presidente di AIC Lombardia

 Slow Food -  A tavola senza glutine

Ristorazione e celiachia 

Marcello Ferrarini  - Chef Gluten free, conduttore del primo programma TV  "SENZA GLUTINE, CON GUSTO" in onda su Gambero Rosso Channel - SKY

                                      a seguire  degustazione a cura dello Chef Marcello Ferrarini