Novità

Il Polo di Innovazione Agire, consorzio delle grandi e piccole imprese dell’agroalimentare d’Abruzzo, ha organizzato un corso di formazione e aggiornamento per panificatori e addetti al settore.

Il corso, che rientra tra le attività che il Polo Agire svolge a sostegno della formazione e della crescita professionale di lavoratori e imprenditori, si terrà dal 7 marzo all’11 aprile 2013 presso la sede della facoltà di Agraria dell’università di Teramo, a Mosciano Sant’Angelo per le lezioni teoriche e presso la sede dell’azienda Molino Fratelli Candelori, a Casoli di Atri per le lezioni pratiche.

Il percorso formativo riguarda aspetti generali e competenze specifiche dell’attività di panificazione quali: varietà e qualità del frumento; qualità e funzionalità delle farine; microbiologia della panificazione; produzione dei lieviti e tecniche di fermentazione; innovazione nella produzione dei prodotti da forno; tecniche di vendita e marketing.

Il Polo Agire ha previsto anche lezioni pratiche in laboratorio e un evento pubblico finale in cui i corsisti avranno la possibilità di mettere in vetrina i propri prodotti e dimostrare cosa hanno imparato.

I relatori sono Michele Stanca, docente dell’Università di Modena e Reggio Emilia e membro dell’Unasa (Unione Accademie italiane per lo sviluppo delle scienze in agricoltura); Giampiero Sacchetti e Aldo Corsetti, docenti della facoltà di Agraria dell’Università degli studi di Teramo; Attilio Di Sciascio, esperto del settore panificazione; Lorenzo Spinosi, esperto di comunicazione.

Il corso si terrà dal 7 marzo all’11 aprile, dalle ore 16,30 alle 19,30, ed è riservato ad un numero massimo di 15 partecipanti panificatori e addetti del settore.

Al termine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione.

E' possibile scaricare di seguito:

• modulo di adesione
• brochure
• locandina

È possibile richiedere ulteriori informazioni al numero di telefono 0861.232435.