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DALTON BIOTECNOLOGIE è un'azienda specializzata nella produzione di fermenti lattici, lieviti e colture microbiche per l'industria alimentare con un'esperienza nel settore di oltre 40 anni.

L'intera proposta industriale è incentrata sul criterio della soluzione su misura, studiata sulle specifiche necessità aziendali ed applicata e gestita mediante un servizio di assistenza bio-tecnologica ad elevato livello professionale. Lo studio dei fattori biologici, infatti, porta alla realizzazione di formulazioni di fermenti lattici e di pool enzimatici che ottimizzano il processo produttivo, la sua gestibilità e i prodotti finiti, rendendosi protagonista di sviluppo industriale e di recupero di risorse economiche.

Forte di un'esperienza consolidata nel tempo nell'applicazione di tecniche microbiologiche per la valorizzazione dei prodotti agro-alimentari, Dalton si propone anche come partner per le aziende vitivinicole, attraverso la selezione in vigna di lieviti indigeni, al fine di promuovere il mantenimento di specifiche identità tecnologiche territoriali che possano contrastare il rischio di omologazione.

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